Je mag mij midden in de nacht wakker maken voor een goede vegan burger. Daarom ben ik ook heel blij dat het zondag vegan burger day is, want dan heb ik een ideaal excuus om weer eens burgers te bakken. Alleen hoe doe je dat eigenlijk, zelf lekkere vegan burgers maken? Met deze tips gaat het je zeker lukken en vallen je burgers nooit meer uit elkaar!
Eiwitten binnenkrijgen moeilijk als vegan? Nou nee hoor! Deze pittige borrelnootjes zijn namelijk kleine eiwitbommen én ze staan zonder moeite op tafel. Ook niet onbelangrijk: ze zijn ook nog eens heel erg lekker.
In de herfst is er niets lekkerder dan op de bank kruipen met een beker warme thee. Tegenwoordig is het aanbod thee in de supermarkt groter dan ooit en gelukkig komt er ook steeds meer aandacht voor biologische en fair trade thee. Toch heb ik het liefste thee zonder verpakking, want dit is veel beter voor het milieu. Gelukkig kun je heel makkelijk je eigen thee maken. Verse muntthee ken je vast al, maar er zijn nog vele andere opties om een zero waste kopje thee te zetten.
Wist je wat vroeger mijn lievelingseten was? Saté met pindasaus uit de vriezer. Het liefst die hele goedkope van (wat toen nog) Euroshopper heette. Toen ik ontdekte dat je van seitan ook prima saté kan maken, besloot ik dat te proberen. Het resultaat smaakte zelfs nog beter dan ik me kan herinneren. Als iemand me nu vraagt wat mijn lievelingseten is, hoef ik ook niet meer lang na te denken: deze seitan saté met pindasaus en nasi. Hmmm….
Plasticvrij brood kopen? Dat is nog niet altijd even makkelijk. Natuurlijk kun je in de supermarkt of bij de bakker vragen of ze het verse brood in je eigen katoenen zak willen stoppen, maar je kun het ook zelf maken. Als je dan toch bezig bent, gooi er vooral wat rozijnen en noten door voor een heerlijk noten-vruchtenbrood. Eten mag best een klein feestje zijn!
Gisteren deed ik iets wat ik al eerder had moeten doen: ik at voor het eerst een nakd bar. Hoewel de hele vegan community laaiend enthousiast over deze dingen, snapte ik niet wat er zo bijzonder kon zijn a an raw vegan bar met wat dadels en noten. Toen ik gisteren – hongerig – in de supermarkt liep en de Nakd cocoa delight lag liggen, wilde ik het toch wel proberen. Resultaat: ik ben om! Dit is goddelijk. Het enige nadeel vind ik de prijs. Gelukkig zitten er zo weinig ingrediënten in, dat je dit heel makkelijk na kan maken. Dus dat deed ik. En vandaag kan jij het ook leren!
In deel 1 van lekker veganistische vleesvervangers vertelde ik welke vleesvervangers er kant en klaar te koop zijn in de supermarkt. Hoewel er genoeg keuze is voor veganistische vleesvervangers, vallen deze niet bij iedereen in de smaak of zijn ze heel erg duur. Zelf je vleesvervangers maken is heel erg makkelijk en ook nog eens veel goedkoper. Ik moet wel toegeven dat je er vaak net iets langer mee bezig bent dan als je het uit een pakje haalt, zeker als het de eerste keer is. Als je eenmaal door hebt hoe het moet, kun je al in een paar minuten klaar zijn. Veel recepten zijn ook geschikt om in te vriezen, dus dat maakt het de tijdsinvestering al helemaal waard.
Het verbaast me dat ik nog nooit iets heb geschreven over seitan. Dit goddelijke goedje is namelijk mijn nieuwe argument in de ‘waar haal je je eiwitten vandaan’ discussie. Seitan is een snelle en diervriendelijke manier om veel eiwitten binnen te krijgen. Uiteraard kun je seitan in de winkel kopen, maar zelf seitan maken is makkelijk en heel goedkoop. Benieuwd hoe je dat doet? Lees dan snel verder.
Ben jij ook zo verkouden door het plotselinge koude weer? Het lijkt wel alsof heel Nederland ineens ziek is geworden. Ik loop zelf al een aantal weken flink te snotteren. Gelukkig bedacht ik me dat ik nog een heel makkelijk receptje wist voor een perfect anti-verkoudheidsdrankje. Misschien is het placebo effect, maar na het drinken van bovenstaande pot voelde ik me direct een heel stuk beter.
Ik eet graag pitabroodjes, omdat ze zo veelzijdig zijn. Je kunt ze vullen met falafel maar je kunt ze ook heerlijk dippen in humus. Het probleem met pita’s uit de supermarkt is dat deze altijd in plastic verpakt zitten, bijna nooit volkoren zijn en dat je er vaak heel veel in één keer moet kopen (waardoor je altijd te veel hebt). De oplossing? Zelf pitabroodjes maken (dit had je vast al gezien door de titel!) Ik heb het recept een aantal keer moeten testen, maar ik denk dat ik nu de ideale verhoudingen heb gevonden om heerlijke pita’s te maken.
